Сентябрь считается пиком грибного сезона: в это время любители «тихой охоты» массово отправляются в леса, а вслед за ними растёт и число пациентов в больницах. Некоторых пострадавших врачи вынуждены сразу класть в реанимацию.
О том, чем опасно отравление грибами, aif.ru рассказала врач-нутрициолог Олеся Ступак:
Почему грибы так коварны?
Главная коварность грибного отравления кроется в его отсроченном действии. Симптомы дают о себе знать не сразу — например, человек поужинал жареными грибами, а плохо ему становится лишь под утро. За это время ядовитые вещества уже успевают попасть в кровь и начинают разрушительно действовать на почки и печень. Потому относиться к грибам легкомысленно нельзя.
Отравиться реально не только заведомо ядовитыми грибами. Опасность таят и условно съедобные разновидности при неправильном приготовлении, и старые червивые экземпляры.
Наибольшую угрозу несут грибы, выросшие вблизи автомобильных трасс или на территории промзон: они словно губка впитывают в себя канцерогены и соли тяжелых металлов. А бледная поганка, которую новички часто путают с сыроежками или шампиньонами, и вовсе несёт смертельную опасность — одного такого гриба в общей тарелке хватит, чтобы отравилась вся семья.
Как распознать отравление?
Тошнота, многократная рвота, спазмы в области живота, водянистый понос, головокружение и слабость — вот типичная картина интоксикации. К этому нередко добавляются головная боль, усиленное выделение пота и слюнотечение.
Чтобы понять степень угрозы, ключевое значение имеет то, как быстро проявились первые признаки недомогания.
- Ситуация, когда человеку становится плохо уже спустя 30–120 минут, обычно считается менее опасной. Однако консультация специалиста в любом случае остаётся необходимостью.
- А вот если симптоматика дала о себе знать лишь через 6–12 часов или даже позже, это серьёзный повод для тревоги. Подобный временной лаг типичен для воздействия токсинов бледной поганки и иных гепатотоксичных грибов, поражающих печень.
Особая хитрость отравления грибами заключается в возможности мнимого улучшения. После того как стихает первая волна рвоты и поноса, человек может почувствовать себя заметно лучше и решить, что кризис миновал. Однако токсины продолжают разрушать организм, и спустя 24–48 часов нередко развивается уже тяжёлая недостаточность печени и почек.
Когда счёт идёт на минуты?
Если появились перечисленные ниже симптомы, медлить с вызовом скорой нельзя:
- — рвота или диарея, которые не удаётся остановить;
— обезвоживание — его выдают сильная жажда, пересохшая слизистая рта, редкие походы в туалет «по-маленькому», кружение головы;
— помутнение сознания, судорожные приступы, резкое падение остроты зрения;
— желтизна кожных покровов или склер;
— кровянистые включения в рвотной массе либо испражнениях;
— ощущение сильной разбитости, пульс участился или сбивается с ритма, не хватает воздуха. - Усвойте главное правило: если есть хоть толика сомнения, что отравление связано с грибами, — сразу же звоните врачам. Это критично важно, когда признаки недомогания дают о себе знать лишь спустя долгие часы после еды.
- спутанность сознания, судороги, ухудшение зрения;
- пожелтение кожи или белков глаз;
- примеси крови в рвотных массах или кале;
- сильная слабость, учащённое или сбивчивое сердцебиение, одышку.
Запомните железное правило: при малейшем подозрении на грибное отравление обращайтесь к медикам незамедлительно. Особенно если симптомы проявились спустя продолжительное время после трапезы.
Как помочь до приезда врачей?
Самое важное до прибытия медиков — не навредить пострадавшему ещё сильнее.
- Есть нельзя вообще ничего.
- Если человек находится в сознании, предлагайте ему чистую воду мелкими глотками — так удастся избежать обезвоживания, которое при рвоте и диарее развивается очень быстро, особенно у пожилых людей и детей.
- Разрешается дать энтеросорбент, к примеру, активированный уголь.
- А вот средства от диареи и рвоты давать строго запрещено: организму нужно освободиться от токсинов самостоятельно, и искусственное подавление этого процесса может быть опасным.
- Спиртное в такой ситуации — злейший враг, употреблять его нельзя категорически.
Обязательно сохраните остатки грибов или блюда, которое из них готовили, — это позволит в лаборатории установить тип яда и подобрать верное лечение быстрее. Если за столом было несколько едоков, предупредите об этом бригаду скорой — провериться стоит каждому, даже тем, у кого пока нет симптомов.
Главное правило в сезон сбора: не уверен в грибе — не срезай и не пробуй, а если уже поел и почувствовал недомогание, не тяни время, сразу звони в скорую. От вашей бдительности напрямую зависит жизнь.
Вопросы и ответы
Почему грибное отравление считается коварным?
Грибное отравление коварно из-за отсроченного действия: симптомы появляются не сразу, а через несколько часов. За это время токсины успевают попасть в кровь и начать разрушать почки и печень, поэтому легкомысленно относиться к грибам нельзя.
Какие грибы особенно опасны и почему?
Особенно опасны грибы, выросшие у трасс или в промзонах, так как они впитывают канцерогены и соли тяжелых металлов. Также смертельную опасность несет бледная поганка, которую путают с сыроежками или шампиньонами — одного гриба хватит для отравления всей семьи.
Что делать до приезда скорой при отравлении грибами?
До приезда врачей нельзя есть, но можно пить воду мелкими глотками и принять энтеросорбент, например активированный уголь. Запрещено давать средства от диареи и рвоты, а также алкоголь. Сохраните остатки грибов для анализа и предупредите медиков о других едоках.
